用出口对虾加工后的副产品对虾头，经采肉机将对虾头中的虾黄、虾肉和虾汁采出，使之与虾壳分离，然后经加热，研磨成调浆状，再进行喷雾干燥、分离。由于虾味素的浆料是一种高蛋白、高脂肪的物料，用一般干燥方式是无法得到滑爽的粉状产品的，因此采用了我国***的膏状物直接喷雾干燥技术，干燥时间短，且能保持虾味素成品的浓郁对虾风味。

产品质量 经初步稳定，虾味素是一种吸湿性较强的咖啡色滑爽细粉。对虾风味***，无腥异味。粗分析含蛋白质60%以上，脂肪18%以上，水分10%左右。可广泛用于方便食品，虾味酱油、龙虾片、虾味糖果等调味品生产。和干海米做调味料相比，具有用量少、虾味浓、成本低等优点。如直接用于家庭烹调，则是一种营养价值

生产过程简化，操作控制方便。液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序；对产品粒径、松密度、水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制。

采用机械式离心雾化器，齿轮传动，转速稳定，确保雾滴大小分布均匀。

热风分配器的方向和角度采用可调式结构，能确保雾滴与热风的充分接触。

弯头采用卫生级钢管一次成型技术制作，可避免弯头堵料现象。