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固体饮料柑桔晶喷雾干燥设备
更新时间:2022-04-02 点击:326

固体饮料是指水分含量小于3%,具有一定形状,须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。果汁型固体饮料包括果味固体饮料,是夏天防暑降温的饮品,用冷开水冲溶后放置冰箱中冷却后再饮用,尤为佳美。本柑桔晶属果汁型固体饮料,加工技术如下:

1、原料处理: 果汁是果汁固体饮料的主要原料,本品所用原料为一般的甜橙和柑,去皮、去籽后经过压榨取汁,过滤除渣取得果汁,再把浓度稀的果汁经过浓缩制成高浓度之果汁。生产过程中,要注意避免和铜铁等金属容器接触,操作要快速,浓缩温度要尽可能低,尽量不接触空气,以保证果汁中的营养成分特别是维生素C少受破坏。所用果汁浓度的高低,因生产工艺而定。如果采用喷雾干燥法或浆料真空干燥法,则果汁浓度可低些,否则果汁浓度应尽可能高,一般要求达到波美度40度左右,即固形物接近70%左右。取得的果汁浓浆应占产品量的12-20%。

2、甜味料处理: 所用的白糖是固体饮料的主要原料,需经过烘干磨成糖粉,用量为70-75%,其他添加剂如柠檬酸1-1.5%,色素适量,香精适量。



工作原理:

本机是利用高速离心式雾化器使物料分散成雾状,与热空气充分接触完成瞬间干燥,形成粉状成品的干燥装置。空气先经过初效、中效过滤器,由加热器加热后入干燥器顶部空气分配器,热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室,与热空气并流接触在极短的时间内可干燥成成品。成品连续地由旋风分离器底部输出,废气由引风机排出。

设备特点:

(1)干燥速度十分迅速,料液经喷雾后,表面积增大,在高温气流中,瞬间就可以蒸发掉大部份的水分,完成干燥时间一般仅需5-40S左右。

(2)干燥过程中液滴的温度不高,产品质量好。喷雾干燥使用的温度范围。即使采用高温热风,其排风温度仍不会很高,干燥初期,物料温度不超过周围热空气的湿球温度,特别适合热敏性物料。

(3)产品具有良好的分散性、流动性和溶解性。由于干燥过程是在空气中完成的,产品在本能保持与液滴相近似的球状,具有良好的流动性。

(4)生产过程简化,操作控制方便。喷雾通常用于处理湿含量40%-90%的溶液,能一次干燥成粉状产品,大部分产品干燥后不需要再进行粉碎和筛选,从而减少了生产工序,简化了生产工艺流程。产品的粒度、松密度、水分在一定范围内,可用改变操作条件进行调整,控制比较方便。

产品实拍图片:



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